About the position
Souschef søges til Restaurant Zeleste – København K
Er du en passioneret køkkenleder med flair for fisk, skaldyr og sæsonens råvarer?
Drømmer du om at arbejde i en af Københavns hyggeligste restauranter, hvor kvalitet, stemning og gastronomisk håndværk går hånd i hånd? Så er du måske vores nye souschef på Zeleste.
Zeleste er en intim og atmosfærefuld restaurant midt i Indre By, tæt på Nyhavn og Kongens Nytorv. Vi har en fantastisk gårdhave, som både vinter og sommer fyldes med forventningsfulde gæster til både Østers & Cava eller hjemmelavet glögg og æbleskiver.
Her møder historisk charme moderne gastronomi, og vores menu – med særligt fokus på fisk, skaldyr og årstidens grønt – er skabt med respekt for råvarerne, sæsonen og håndværket.
Your role as deputy manager
Som souschef bliver du en central del af køkkenledelsen og en tæt sparringspartner med køkkenchefen i daglig drift og udvikling.
Du vil
-
Støtte køkkenchefen i den daglige ledelse af køkkenet og teamet
-
Sikre stabil høj kvalitet på alle retter, uanset tempo
-
Bidrage til menuudvikling, sæsonplanlægning og specialprojekter
-
Koordinere køkkendrift, herunder planlægning af vagter, varemodtagelse og lagerstyring
-
Sikre fødevaresikkerhed, orden og systemer i køkkenet
-
Være med til at skabe en arbejdsplads, hvor faglighed, samarbejde og arbejdsglæde er i fokus
Who are you?
Du er en engageret og erfaren kok – enten i dag som souschef eller klar til at tage det næste skridt – der trives med ansvar og gør et stærkt håndværk til en naturlig del af hverdagen. Du er fagligt stolt og elsker at levere en ekstra indsats.
We imagine that you
-
Har solid erfaring som kok, minimum 3–5 år, og erfaring med ledelse
-
Brænder for fisk, skaldyr og råvarer, der afspejler årstiden
-
Tager initiativ, trives i et dynamisk køkken og har en naturlig flair for mennesker
-
Arbejder struktureret og roligt, også når tempoet er højt
-
Kan samarbejde tæt med front-of-house og være med til at sikre en helhedsoplevelse for gæsten
Hvad kan vi tilbyde?
Hos Zeleste får du:
-
En nøgleposition i køkkenet med plads til faglig indflydelse
-
Et dedikeret og passioneret team i et køkken med højt ambitionsniveau, som arbejder tæt sammen med leverandørerne for at sikre den bedste kvalitet
-
Et køkken skabt omkring kvalitet, sæson og ægte håndværk
-
Et stemningsfuldt og godt arbejdsmiljø
-
Løn og vilkår efter erfaring og kvalifikationer
-
Pensions- og sundhedsordning hos PFA efter 9 måneders ansættelse
-
Overenskomst med NRAF & Krifa
Om Zeleste
Zeleste er en af Nyhavns mest stemningsfulde restauranter – kendt for sin afslappede elegance, kvalitetsfokus og unikke gårdhave.
How to apply
Does this sound like something for you?
Press “Apply now” for at komme i betragtning.
Vi holder samtaler løbende og ansætter, når vi har fundet det rette match.
