Om stillingen
Palazzo Diner er en italiensk-amerikansk diner på Axeltorv midt i København. Generøs, uhøjtidelig mad med pastaen i centrum, en bar der kan noget, og et lokale der er fyldt til sent. Vi vil være byens bedste diner.
Det er et køkken med volumen og karakter: Pasta Club, Mangiare & Sips-delemenuer, udendørsbar hen over sommeren og et vin- og cocktailkort, der matcher maden.
Nu søger vi en Head Chef, der kan føre køkkenet videre: en, der kan drive en stram drift med volumen uden at sænke kvaliteten, og samtidig sætte sit eget præg på maden. Det er en rolle med reelt ansvar: du leder holdet, udvikler menuen sammen med ledelsen og sætter standarden for alt, der forlader køkkenet.
Ansvarsområder
-
Lede den daglige køkkendrift og sikre ensartet kvalitet
-
Udvikle menuen sammen med ledelsen
-
Lede, oplære og være mentor for holdet
-
Ansvar for råvarekost, indkøb, leverandører, lager og budget
-
Sikre HACCP
-
Samarbejde tæt med front of house
Vi forventer, at du
-
Erfaren Head Chef, eller en stærk sous chef klar til at tage næste skridt
-
Er en ægte holdleder, der holder kvaliteten oppe under pres
-
Har styr på råvarekost, budgetter, indkøb og lager
-
Har ægte håndværk og appetit på italiensk og italiensk-amerikansk mad (nysgerrighed og talent vægter højere end præcis baggrund)
-
Har høje standarder for hygiejne og struktur
-
Er fleksibel med aftener og weekender
-
Kan arbejde på engelsk – dansk er et plus
Vi tilbyder
-
En lederrolle i et dynamisk og kreativt miljø
-
Konkurrencedygtig løn med præstationsbaserede tillæg
-
Mulighed for karriere- og faglig udvikling
-
Pension og sundhedsforsikring
-
Personalemad og gode rabatter på Chow Cos restauranter
Om Palazzo Diner
Palazzo Diner er en italiensk-amerikansk diner på Axeltorv midt i København. Generøs, uhøjtidelig mad med pastaen i centrum, en bar der kan noget, og et lokale der er fyldt til sent. Vi vil være byens bedste diner.
Det er et køkken med volumen og karakter: Pasta Club, Mangiare & Sips-delemenuer, udendørsbar hen over sommeren og et vin- og cocktailkort, der matcher maden.
Se mere om os på Instagram: @palazzodiner
Ansøgning
Har du spørgsmål, er du altid velkommen til at skrive til recruitment@chowco.dk.
Hvis du ønsker at søge stillingen, så send din ansøgning og dit CV til recruitment@chowco.dk.
