Om stillingen
Bliv en del af et fællesskab med passion for værtskab og bæredygtig gastronomi.
Hospitunity søger på vegne af en kunde en erfaren og ambitiøs køkkenchef, der får det overordnede ansvar for køkkenet og den gastronomiske udvikling på en moderne restaurant i København.
Restauranten arbejder med en skarp og minimalistisk gastronomisk identitet, hvor franske teknikker møder japanske inspirationer og sæsonens råvarer. Der er samtidig fokus på bæredygtighed, økologi og en effektiv og strømlinet køkkendrift.
Du kommer til at lede et lille og fokuseret team, der er kendetegnet ved passion, faglighed og et højt gastronomisk niveau.
Atmosfæren er afslappet og uformel, samtidig med at både køkken og service arbejder ambitiøst med kvalitet og gæsteoplevelsen. Køkkenet er åbent, og samarbejdet mellem køkken og restaurant er derfor en naturlig del af hverdagen.
Restauranten er stadig relativt ny på den københavnske restaurantscene og har ambitioner om fortsat at udvikle både koncept, køkken og drift.
Som køkkenchef får du ansvar for
-
Den daglige ledelse og drift af køkkenet
-
Den gastronomiske udvikling og restaurantens kulinariske retning
-
Udvikling af menuer med fokus på sæsonens råvarer
-
Ledelse, udvikling og oplæring af køkkenteamet
-
Planlægning og strukturering af den daglige service
-
Sikring af høj kvalitet og ensartede standarder
-
Samarbejdet mellem køkken og FOH for at sikre en stærk gæsteoplevelse
-
At være synlig og aktiv i køkkenet under service
Vi forventer, at du
-
Er uddannet kok og har solid erfaring fra et professionelt køkken
-
Kan strukturere en service og skabe overblik i et travlt køkken
-
Har naturligt fokus på lavt madspild og ansvarlig brug af råvarer
-
Har interesse for bæredygtighed, økologiske råvarer og sæsonbestemte ingredienser
-
Er en positiv, nysgerrig og løsningsorienteret leder
-
Kan motivere og udvikle et team
-
Trives med ansvar og ønsker at sætte dit eget faglige præg på køkkenet
-
Forstår betydningen af et tæt samarbejde mellem køkken og restaurant
Du kan forvente
-
En central lederrolle i en moderne restaurant i udvikling
-
Muligheden for at sætte retningen for køkkenets gastronomiske udvikling
-
Et kreativt og udfordrende køkkenmiljø
-
Et passioneret og inspirerende team
-
Ansvar og mulighed for faglig og personlig udvikling
-
Mulighed for at arbejde med bæredygtig gastronomi, økologiske råvarer og sæsonens ingredienser
-
Løn og ansættelsesvilkår efter kvalifikationer
Praktisk information
-
Stilling: Fuldtid
-
Arbejdssted: København
-
Start: Hurtigst muligt
-
Løn og ansættelsesvilkår: Efter kvalifikationer
Ansøgning
Hospitunity varetager denne rekruttering, og du bedes sende din ansøgning til hello@hospitunity.dk og anfør i emnefeltet: Køkkenchef København
