Er du passioneret omkring god mad og motiveret for at tage ejerskab for at drive Skovmøllen Ø sammen med vores Restaurantchef og resten af teamet?
Vi søger en køkkenchef til Skovmøllen Ø – en restaurant med åbent køkken og med plads til ca. 45 gæster indenfor og ca. 40 udenfor. Du er ansvarlig for den daglige drift af køkkenet og for at sikre høj kvalitet i mad, service og arbejdsprocesser. Du arbejder tæt sammen med dine kollegaer, både i køkken og service, og du bliver en del af vores lederteam. Med respekt for vores madprofil får du mulighed for at sætte dit eget præg på både drift og udvikling af Skovmøllen Ø.
Vi forventer at du
-
Tager ansvar og ønsker at drive Skovmøllen Ø sammen med restaurantchefen, som var det dit eget sted
-
Udover hverdage også er klar på at arbejde både aftener, weekender og helligdage
-
Har erfaring som souschef eller køkkenchef – hvis ikke – at du er klar på at lære og tage ansvaret på dig
-
Brænder for kvalitet, service og det gode værtskab
-
Besidder stor faglighed og entusiasme omkring mad og produktudvikling, og sætter en ære i at gøre dig umage
-
Har økonomisk forståelse i forhold til varebestilling, råvarer og køkkenprocenter
Dine ansvarsområder
Dine opgaver inkluderer bl.a. ansvar for:
-
Daglig drift og køre service som 1. prioritet – frokost, aften a la carte, selskaber og arrangementer
-
Udvikle og sikre, at vores menuer er af høj kvalitet, med udgangspunkt i sæsonaktuelle lokale & danske råvarer og med rødder i den danske madtradition
-
Alt med respekt for Skovmøllens madprofil og i tæt samarbejde med vores køkken- & produktionschef på tværs af Skovmøllens Restauranter
-
Overordnet ansvarlig for egenkontrol, standarder og rengøringsprocedurer
-
Planlægning og struktur – overordnet og på daglig basis
-
Varebestilling, lagerstyring og optimering af madspild
-
Samarbejde, trivsel og et godt arbejdsfællesskab på tværs af kokke, tjenere og opvaskere
Vi tilbyder
-
En nøgleposition på Skovmøllen Ø
-
Mulighed for at præge driften og udviklingen af Skovmøllen Ø
-
En organisation hvor trivsel, samarbejde mellem kollegaer og gæsterne vægtes højt
-
En ejerkreds og ledelse som har tillid og som ønsker at skabe tryghed og trivsel for alle
-
Et dedikeret og professionelt køkkenteam fordelt på 3 lokationer
-
Gode arbejdsvilkår med respekt for faglighed og hinandens forskelligheder
-
Løn efter kvalifikationer og erfaring
Til daglig vil du være køkkenchef for 1 elev og 1–2 kokke/køkkenassistenter. Du vil indgå i et team på tværs af Skovmøllens Restauranter med ca. 70 kollegaer.
Ansøgning
Er dette dit drømmejob?
Interesserede kan kontakte Jens Holm-Møller på 29910342 eller jens@skovmollen.dk
