Om stillingen
Skovmøllen ved Moesgaard har været et fast holdepunkt for aarhusianere i generationer. Stråtag, bindingsværk og historie, omgivet af skov og å, i bygninger der har stået i over 200 år. Her kommer man til søndagsfrokost med familien, til fester, der bliver husket, og til en kop kaffe efter turen i skoven. Det er et sted med traditioner, og vi passer godt på dem.
Nu søger vi en køkkenchef, der kan bære traditionerne videre og samtidig give køkkenet sin egen signatur.
Om rollen
Du får det faglige og ledelsesmæssige ansvar for køkkenet. Du sammensætter menuerne sammen med teamet, sætter standarden og står i spidsen for et hold, der skal trives og udvikle sig. Du får frihed til at præge maden og retningen, med respekt for det, Skovmøllen står for.
Konkret skal du:
-
Lede, motivere og udvikle køkkenets team
-
Udvikle menuer, der forener klassisk dansk madkultur med din egen faglige ambition
-
Have styr på drift, økonomi, varekøb og hygiejne
-
Samarbejde tæt med ledelsen og gruppens øvrige køkkener
Vi forventer, at du
-
Har solid erfaring som køkkenchef eller souschef med personaleansvar
-
Har høj faglighed og en tydelig holdning til råvarer og håndværk
-
Kan lede i travle perioder og holde roen, når det brænder på
-
Er struktureret og har forståelse for økonomi og drift
-
Har lyst til at bygge noget, der holder
Vi tilbyder
En central rolle i en restaurantgruppe i stor udvikling. Skovmøllen tæller i dag restauranten ved Moesgaard, Skovmøllen Ø, køkkenet på Jydske Væddeløbsbane samt vores catering. Det betyder faglige sparringspartnere, gode udviklingsmuligheder og kort vej fra idé til handling. Løn efter kvalifikationer.
Om Skovmøllen
Skovmøllen ved Moesgaard er et af Aarhus’ mest ikoniske spisesteder – med stråtag, bindingsværk og over 200 års historie, omgivet af skov og å. Skovmøllen er en del af en restaurantgruppe i stor udvikling, der desuden tæller Skovmøllen Ø, køkkenet på Jydske Væddeløbsbane samt catering, hvor klassisk dansk madkultur og traditioner er i centrum.
Ansøgning
Vi holder samtaler løbende, så vent ikke for længe.
For at ansøge, tryk på “Ansøg nu” og send din ansøgning og CV til jens@skovmollen.dk.
Vi glæder os til at høre fra dig.
