Om stillingen
Pizzeria MaMeMi søger en kok til køkkenteamet i København.
Hos MaMeMi er pizzaen omdrejningspunktet for oplevelsen. Restauranten er kendt for romersk pizza med en tynd, sprød bund, sæsonens fyld og et stærkt fokus på italiensk mad- og vinkultur.
Som kok bliver du en vigtig del af køkkenteamet og er med til at levere den kvalitet, ensartethed og velsmag, som gæsterne vender tilbage for.
Dine opgaver
-
Styre og organisere dit parti og sikre, at mise en place er fuldt forberedt og klar før hver service
-
Tilberede og lave retter ensartet efter restaurantens opskrifter, standarder og kvalitetskrav
-
Modtage og kontrollere leverancer og sikre den rette kvalitet og korrekte mængde af varer
-
Sikre korrekt opbevaring, mærkning og rotation af råvarer efter FIFO-princippet og fødevaresikkerhedsprocedurer
-
Holde en høj standard for renlighed, hygiejne og orden på dit parti og i hele køkkenet
-
Arbejde med præcision, tempo og professionalisme under service, også i de travle perioder
-
Samarbejde tæt med køkkenchefen og resten af køkkenteamet for at sikre en glidende og effektiv service
-
Tage ansvar for dit parti, minimere madspild og behandle råvarer med omhu
-
Bidrage til et professionelt, respektfuldt og positivt arbejdsmiljø
Vi søger dig, der
-
Har solid tidligere erfaring som kok eller i en lignende rolle i et professionelt køkken
-
Har stærke praktiske køkkenfærdigheder og er tryg ved at styre et parti selvstændigt
-
Forstår vigtigheden af ordentlig mise en place og forberedelse før service
-
Har erfaring med at modtage, kontrollere og opbevare leverancer korrekt
-
Har godt kendskab til fødevarehygiejne, opbevaring, mærkning og lagerrotation
-
Arbejder rent, organiseret og struktureret
-
Bevarer roen, fokus og professionalismen, når der er travlt
-
Er pålidelig, mødestabil og tager ansvar for dit arbejde
-
Nyder at arbejde som en del af et team og kommunikerer godt med kollegerne
-
Har en oprigtig interesse for det italienske køkken og råvarer af høj kvalitet
-
Taler engelsk; italiensk eller dansk er et plus
Vi tilbyder
-
En stilling i et af Europas højest rangerede pizzeriaer, hvor kvalitet og håndværk er i centrum for alt, hvad vi gør
-
Muligheden for at arbejde med romersk pizza, sæsonens råvarer og italienske madtraditioner
-
Et professionelt og passioneret team med stærkt kendskab til pizza og vin
-
En arbejdsplads med en varm atmosfære, høje standarder og respekt for håndværket
-
Mulighed for at lære, udvikle dig og tage ansvar
Om Pizzeria MaMeMi
Pizzeria MaMeMi er en italiensk pizzeria og vinbar på Vesterbro i København, kendt for romersk pizza, italiensk værtskab, nøje udvalgte økologiske vine og stor respekt for håndværket.
MaMeMi blev grundlagt af Daniel Di Pierro, Danilo Barletta og Francesco Barletta, der voksede op nær Rom og bragte deres fælles kærlighed til det italienske køkken med til København. I dag forener restauranten barndomsminder, håndværk og værtskab i en varm og uhøjtidelig ramme – og er stolt rangeret blandt de 22 bedste pizzeriaer i Europa.
Ansøgning
Vil du være en del af teamet hos Pizzeria MaMeMi?
For at ansøge, tryk på “Ansøg nu” og send din ansøgning på mail til francesco@pizzeriamamemi.dk.
Vi behandler ansøgninger løbende og kontakter relevante kandidater direkte.
