Om stillingen
Brede Høker
Kan du bage surdej, sammensætte en god sandwich og sætte tempoet fra kl. 8? Brede Høker søger en chef de partie
En dagsstilling med ægte variation — i hjertet af Brede, Kongens Lyngby
Brede Høker er din lokale købmand, bager og café i én — et sted, hvor gæsterne stikker inden for fra det øjeblik dørene åbner for friskbrygget kaffe, hjemmebagt brød og en god start på dagen, og vender tilbage hele eftermiddagen til sandwiches, salater og noget lækkert til kaffen. Det er et varmt, nærværende koncept med høje standarder og en loyal gæstekreds.
Vi søger en chef de partie, der er lige hjemme ved ovnen og ved klargøringsbordet — en person, der sætter en ære i detaljerne, hvad enten det er et velfermenteret surdejsbrød eller et perfekt smørrebrød. Du arbejder tæt sammen med én køkkenchef i et lille team, hvor frontpersonalet hjælper til med sandwichene i løbet af dagen, og hvor din morgenproduktion sætter rammen for alt det, der følger.
Dine opgaver hos os bliver bl.a.
-
Morgenproduktion og klargøring — du sætter gang i dagen fra åbning
-
Bagning: surdejsbrød, boller, kanelsnurrer og andet bagværk, som gæsterne også kan tage med hjem
-
Tilberedning af dagens ret med fokus på sæsonbetonede råvarer og kvalitet
-
Klargøring og produktion af à la minute-sandwiches, salater og smørrebrød gennem dagen
-
Hjælp på gulvet under service når det er nødvendigt — du er fleksibel og en del af den samlede gæsteoplevelse
-
Tæt samarbejde med køkkenchefen og frontpersonalet i en afslappet og velfungerende hverdag
Vi leder efter dig, der
-
Har erfaring som chef de partie eller tilsvarende — gerne med stærke bagekompetencer
-
Trives med morgenproduktion og kan arbejde selvstændigt med struktur og ro
-
Er lige komfortabel i bageriet, ved komfuret og på gulvet — uden at tabe tråden
-
Holder kvaliteten konstant i alt fra brødet til dagens ret
-
Er stabil, positiv og bidrager til en god stemning i et lille, tæt team
-
Har fødevaresikkerhed og hygiejne som en naturlig del af hverdagen
Vi tilbyder
-
Primært dagsvagter, mandag til søndag — en stilling der faktisk passer til et normalt liv
-
En unik arbejdsplads i de historiske omgivelser i Brede med nem adgang via lokalbanen
-
Et lille, tæt team med en uformel og varm arbejdskultur
-
Løn efter kvalifikationer inkl. pension og sundhedsordning
-
Faglig udvikling som del af Madkastellet — en af Danmarks mest respekterede restaurantgrupper
Hvem er Brede Høker?
Brede Høker er en lokal institution i Kongens Lyngby — del købmand, del bageri, del café, og helt sin egen ting. Åbent hver dag fra 8 til 18 er det stedet, hvor stamgæsterne kender duften af friskbagt brød, når de træder ind ad døren. Hylderne er fyldt med nøje udvalgte lokale produkter, sæsonens frugt og grønt, specialøl og vine — og leverandørerne kigger selv forbi for at fortælle historien bag det, de dyrker eller producerer. Maden er ærlig, sæsonbetonet og lavet fra bunden — fra surdejsbrødene gæsterne kan tage med hjem, til sandwichen på tavlen, der skifter, når noget bedre dukker op. Brede Høker er en del af Madkastellet, en familie af restauranter forenet af kærlighed til gode råvarer, håndværk og ægte gæstfrihed.
Ansøgning
Send din ansøgning og CV til:
Matteo@hospitunity.dk
Vi holder løbende samtaler og glæder os til at høre fra dig.
Ansøgninger håndteres af Hospitunity på vegne af Brede Høker.
