Køkkenchef søges til Mirabelle – Er du klar til næste skridt i din køkkenkarriere?
Hos Mirabelle arbejder vi med stor respekt for råvaren og har en klar holdning til ansvarlighed i produktionen. Vi samarbejder primært med små, dedikerede leverandører i Danmark og lader sæsonens grønt spille hovedrollen i køkkenet. Har du solid køkkenerfaring, stærke lederevner og en passion for grøntsager, sæsonens råvarer og velsmag? Så er det måske dig, vi leder efter som ny køkkenchef hos Mirabelle.
Vi søger en engageret og fagligt stærk køkkenchef, der kan tage styringen med køkkenets drift, udvikling og daglige ledelse – og som vil være med til at videreføre vores høje standarder for kvalitet, ansvarlighed og gastronomisk håndværk.
Stillingen er fuldtid og omfatter både det kulinariske ansvar og det personalemæssige lederskab for vores dag- og aftenhold.
Dine hovedopgaver vil bl.a. være:
Menuudvikling, planlægning & kvalitetssikring
- Udarbejde menuer til morgen, frokost og aften baseret på sæsonens bedste råvarer
- Løbende dialog og samarbejde med lokale producenter og leverandører
- Ansvar for indkøb med fokus på ansvarlige valg og høj kvalitet
- Fastholde og løfte standarder i hele processen – fra modtagelse til servering
- Ledelse & daglig drift
- Samarbejde tæt med vores Daytime Kitchen Manager omkring forberedelse og mise en place
- Gå forrest under service og sikre overblik og prioritering af opgaver
- Personale & organisering
- Lægge vagtplan og sikre et velfungerende samarbejde på tværs af holdene
- Skabe en kultur med tryghed, udvikling og faglig stolthed
Vi forestiller os, at du:
- Er faglært kok med erfaring i køkkenledelse og gerne med speciale i grønt
- Har et indgående kendskab til sæsonernes gang og danske grøntsager
- Har stærke organisatoriske evner og arbejder struktureret
- Kommunikerer tydeligt og formår at engagere og motivere dit team
- Brænder for råvarer, smag og kvalitet – og tænker kreativt og bæredygtigt
Vi tilbyder dig:
- En central rolle i et anerkendt og ambitiøst køkkenmiljø
- En arbejdsplads med høje standarder og stærke værdier
- Tæt samarbejde med passionerede producenter og leverandører
- Adgang til husets egne faciliteter som surdejsbageri, salumeria og mikromejeri
- Et stærkt kollegaskab med fokus på faglighed, trivsel og udvikling
- Gode vilkår og mulighed for at sætte dit præg på Mirabelles retning
- Løn forhandles efter kvalifikationer.
Send din ansøgning og fortæl os, hvorfor det netop er dig, der skal stå i spidsen for køkkenet hos Mirabelle.
Vi glæder os til at høre fra dig!
