I mere end 175 år har Restaurant Lumskebugten ligget lige ved indgangen til det gamle København klos op af den berømte Løveport. Lumskebugten har i sine hyggelige stuer, hvoraf flere fungerer som private dining rum, plads til op til 70 siddende gæster. Udover restauranten er der i sommerperioden udeservering på den hyggelige gårdsplads til både frokost og aften.
Som køkkenchef hos os får du ansvar for både den daglige drift af køkkenet og den gastronomiske udvikling. Du er en dygtig og moderne leder, som sikrer at dit team fungerer optimalt og leverer madoplevelser af høj kvalitet – hver eneste dag. Nogle andre opgaver, men ikke begrænset til, kan også være;
rekruttering
- udarbejdelse af vagtplaner og udvikling af medarbejdere
- udviklingen af nye aftenmenuer, hvor vi lægger stor vægt på sæsonbetonede og lokale råvarer – særligt fisk, skaldyr og friske grøntsager
- har orden i penalhuset, du kan dine køkkenprocenter
- arbejder løbende med optimering – herunder varebestilling, lagerstyring og minimering af spild
- hygiejne og arbejdsmiljø har høj prioritet, og du sørger for, at vores standarder bliver overholdt til punkt og prikke
Som person har du stor kærlighed til det gode håndværk besidder stærke gastronomiske kompetencer. Sikrer, at kvaliteten er i top – uanset om det drejer sig om klassisk smørrebrød eller ambitiøse gourmetmiddage. Er åben for nye idéer og spiller gode bolde til dine kolleger
- du er faglært kok og har minimum tre års ledererfaring
- engageret og løsningsorienteret
- har øje for detaljen er ansvarlig og beslutningsdygtig
- du følger op på trivslen i køkkenets
- rolig og kan bevare overblikket
Du trives i samarbejdet med kolleger – også på tværs af afdelinger. Du ser dig selv som køkkenets vært og mødet med de spisende gæster som en positiv del af din opgave. Du har evnen til hurtigt at tilegne dig nye færdigheder. Har du erfaring med smørrebrød, er det et klart plus. Du sætter en ære i at yde værtskab, udviser fleksibilitet og leverer service på højt niveau.
Det er vigtigt, at du både taler og forstår dansk og engelsk
Med reference direkte til direktør og ejer og i tæt samarbejder med restaurantchef, Henrik Walbom, vil vi sammen sikre den samlede oplevelse i restauranten. En vigtig del af ansvarsområdet ligger i at fastholde vores position som en anerkendt frokostrestaurant. En del af vores succes ligger i det professionelle samarbejde mellem køkken og restaurant.
Kan du se dig her sammen med os så vil vi gerne tilbyde dig;
- Muligheden for, i samspil med restaurantens ejere, at opbygge et justeret koncept for restaurantens aftensprofil
- Et dedikeret hold af kolleger, som stræber efter at levere mindeværdige gæsteoplevelser
- Løn efter kvalifikationer og ansvar
Kan du se dig i rollen som vores nye køkkenchef, så send gerne din ansøgning via linket.
Vi holder samtaler løbende og ansætter, når den rette kandidat er fundet, så tøv ikke med at sende din ansøgning allerede i dag. Har du konkrete spørgsmål til stillingen er du velkommen til at kontakte vores rekrutteringspartner FUGL LEONHARDT Suzette og Connie på 77 33 00 00 eller via rec@fuglleonhardt.dk
Vi glæder os til at høre fra dig hilsen Suzette & Connie
