Vi søger en ambitiøs og dygtig souschef til vores køkken i Folkets Madhus – et sted, hvor madhåndværk og den overraskende oplevelse er i centrum. Under taget i Folkets Madhus afholder vi lukkede arrangementer og fester; vi har vores spisebutik, Butcheria, som forener en slagterbutik og et spisested med fokus på gastronomisk sund fornuft og umage; vi har også vores egen slagtere der laver og udvikler charcuteri efter gamle traditioner og glemt håndværk. Slagterne leverer både til Folkets Madhus og til restauranter og hoteller i København; og endelig leverer vi økologisk frokost til vuggestuer og børnehaver i Københavns Kommune.
Som souschef bliver du en nøglefigur i vores køkken og får ansvar for både forberedelse og afvikling af større selskaber, samt udvikling af madprofilen i Butcheria. Du bliver en vigtig sparringspartner for vores køkkenchef og en del af et dedikeret team, der arbejder med kvalitetsråvarer, traditionelt slagterhåndværk og madoplevelser man har lyst til at fortælle om.
Dine opgaver vil bl.a. omfatte:
- Planlægning og ledelse af køkkenaktiviteter til større arrangementer og selskaber
- Eksekvering og udvikling af madprofilen i Butcheria
- Sikring af høj kvalitet og sund fornuft i alle retter
- Tæt samarbejde med vores slagter omkring udskæringer, charcuteri og råvareforædling
- Koordinering af prepkøkken i Butcheria
Vi tilbyder:
- En arbejdsplads i rivende udvikling med fokus på madglæde, de gode råvarer og håndværk
- Mulighed for at sætte dit præg på både selskaber og spisebutik
- Et dynamisk, passioneret og dygtigt team med højt til loftet og kort til grin
- Adgang til unikke råvarer fra vores egen slagter, der leverer til både vores køkken og eksterne restauranter
- Den primære arbejdstid er hverdage i dagstimerne, men du må forvente en aftenvagt torsdag eller fredag pr. måned samt en vagt lørdag aften pr. måned
- En placering på Kløvermarken – et område i udvikling med spændende naboer som
Vil du være en del af vores madeventyr? Så send din ansøgning og CV til [email protected]
vi glæder os til at høre fra dig! Har du nogle spørgsmål, er du velkommen til at ringe til 72206882 og spørge efter Michael.
